A legtöbb termék tartalmaz több, különböző típusú zsírokat, és néhány közülük sokkal egészségesebbek, mint mások. Nem kell, hogy teljesen megszüntesse az összes zsírt a diéta. Bizonyos zsírok, éppen ellenkezőleg, segíti a jó egészség megőrzéséhez. De célszerű választani egészséges étrendi zsír, majd élvezze őket mértékkel.
�
Tények zsírok
Számos típusú zsírokból. A szervezet által termelt saját zsírjában elfogyasztása után felesleges kalóriát. Néhány zsírok találhatók az élelmiszerekben a növényi és állati eredetű, és az úgynevezett étrendi zsírok. Diétás zsír egyike a három makrotápanyagok, valamint a szénhidrátok és fehérjék, amelyek a szervezetet energiával. Zsír létfontosságú az egészség, mert támogatja számos szervezet funkcióit. Egyes vitaminok, mint például a zsírban oldódó. De van egy "sötét oldal" zsír. Bizonyos típusú étkezési zsír (és azok "rokona" koleszterin), úgy vélik, hogy szerepet játszik a szív-és érrendszeri betegségek és a II típusú diabetes. Tanulmányok a lehetséges ártalmak és előnyök az étkezési zsír (néha a zsírsavak) tartanak állandó. És egyre több tanulmány kimutatta, hogy meg kell, hogy összpontosítson a használata az egészséges zsírok és ne egészségtelen zsírokat.
Ártalmas zsírok
\
Két alapvető típusa a potenciálisan veszélyes élelmiszer zsírok:
Telített zsír. Ez a fajta zsír, amely megtalálható főként állati élelmiszer-források. A telített zsír növeli a teljes koleszterin és az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL), ami növelheti a kockázatát a szív-és érrendszeri betegségek. Telített zsírok is növelik a kialakulásának kockázatát II típusú diabétesz.
Transzzsírok. Ez a típus a zsír, hogy természetesen megtalálható az egyes ételek, különösen az állati termékek. De a többség a transz-zsírokat olyan élelmiszer-feldolgozás során részleges hidrogénezés a telítetlen zsírok. Ők könnyebben előállíthatók, és kevésbé romlandó, mint a természetes olajokat. Ezek a transzzsírok nevezzük ipari vagy szintetikus transz-zsírok. A tudományos vizsgálatok azt mutatják, hogy a szintetikus transzzsírsavak növelheti egészségtelen LDL-koleszterin és csökkenti a szintjét egészséges nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) koleszterin, növeli a szív-és érrendszeri betegség. A legtöbb zsírok, amelyek nagy százalékban telített zsírok és transz-zsírok szobahőmérsékleten szilárdak. Emiatt ezek általában nevezik szilárd zsírokat. Ezek közé tartozik marhafaggyú, disznózsír, margarin és vaj.
Egészséges zsírok
Két alapvető típusa a potenciálisan hasznos étkezési zsír: Az egyszeresen telítetlen zsírok. Ez a fajta zsír található különböző élelmiszereket és olajok. Tanulmányok azt mutatják, hogy a fogyasztás az élelmiszerek gazdag egyszeresen telítetlen zsírok, növeli a "jó" koleszterin, ami segít csökkenteni a szívbetegségek kockázatát, valamint a II típusú cukorbetegség megelőzésére.
A többszörösen telítetlen zsírok. Ez a fajta zsír is főleg a növényi termékek, az olajok. Tanulmányok azt mutatják, hogy ételek gazdag többszörösen telítetlen zsírok, emeli a "jó" koleszterin a vérben, csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Ezen kívül csökkentik a kialakulásának kockázatát II típusú diabétesz.
Az egyik típusú többszörösen telítetlen zsír -omega-3 zsírsavakKülönösen hasznosak a szív. Omega-3, amely bizonyos típusú zsíros halak csökkenti a kockázatát a koszorúér-betegség. Ők is véd szabálytalan szívverés, és segít csökkenteni a vérnyomást. Tartalmazó termékek egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírok szobahőmérsékleten folyékonyak - olívaolaj, napraforgóolaj, földimogyoró-olaj és a kukorica olaj.
Néhány szó a koleszterin
Koleszterin - nem kövér. Sokkal inkább egy viaszos, zsírszerű anyag. A szervezet által termelt bizonyos mennyiségű koleszterin. Karosszéria is elnyeli a koleszterin az állati termékek, mint a hús és a tojás. A koleszterin egy létfontosságú anyag, hiszen többek között fontos funkciók, ez segít, hogy a sejt test és termel bizonyos hormonok.
De a test maga is termel koleszterint ahhoz, hogy megfeleljen az igényeiknek. Túlzott koleszterin a diéta növelheti a egészségtelen LDL koleszterin, bár nem a telített zsírok. Ez növelheti a szívbetegségek kockázatát és a szélütés. A legtöbb termék, amely tartalmaz telített zsírokat tartalmaznak koleszterint. Kivételt képeznek a trópusi olajok nagy mennyiségben tartalmaznak telített zsírok, de nem tartalmaz koleszterint.
Hol és mit tartalmaz
- Az egyszeresen telítetlen zsírok - Olívaolaj, földimogyoró-olaj, repce olaj, avokádó, baromfi, diófélék és magvak.
- A többszörösen telítetlen zsírok - Növényi olajok (mint például a napraforgó, kukorica, napraforgó, szójabab és a gyapotmag olaj), dió olajok (pl, mogyoróvaj), baromfi, diófélék és magvak.
- Omega-3 zsírsavak - Zsíros, hidegvízi halak (mint például a lazac, makréla, hering), őrölt lenmagot, lenolaj és a dió.
- A telített zsírok - Sajt, pizza, állati termékek, mint a csirke ételek, kolbász, szalonna. Más források sertészsír, vaj, kókusz, pálma és más trópusi olajok.
- Transzzsírok - A margarinok, könnyű ételek és desszertek, mint a sütik és torták. Természetes forrásai közé tartozik a hús és a tejtermékek.
- Koleszterin - Tojás és tojás ételek, csirke ételek, marhahúsból készült ételek és a hamburgerek. Más források: tengeri ételek, tejtermékek, szalonna és a vajat.
