A finom vörös borscs tejföllel, fokhagymás fánk - egy igazi szimbóluma a ukrán konyha szerte a világon. Rengeteg változata van ennek a hagyományos főzési és az összes kedvenc ételeket. Nálunk a "vissza az alapokhoz", és próbáld ki a klasszikus recept Ukrán borscs.
Mi Ukrán borscs
Egyrészt, az csak egy típusú leves. Azonban száma receptek leves a világon a becslések, talán milliók, és csak néhány közülük, mint a mindenre kiterjedő népszerűségét. Tehát mi olyan különleges az ukrán borscs? Leves kapta a nevét a régi szláv szó "br'sch», ami azt jelenti, "répa". Időtlen idők óta, nincs is jobb, mint enni egy nagy tál forró borscs, amikor hazaérsz egy hideg téli napon. Sok ukránok egyetértenek azzal, hogy a leves felmelegíti nemcsak a testet, de a lelket.
Hogyan borsch
Három fő típusa borscs - "piros" leves (céklát), "zöld" leves "(ez általában tavaszán készült, a fiatal csalán, sóska, répalevél és főtt tojás) és a" hideg "leves (főzött főleg nyáron) . A legtöbb esetben a levest tejföllel. A Nagy és más állások a levest nem kerülhet hús és a fel nem használt húslevest. Ő főtt gomba vagy halat, vagy egyszerűen csak a zöldségeket. Borscht egyedülálló abban, hogy ez egy olyan étel, amely tálalja fel, mint a napi étkezés, és a munkaszüneti és ünnepségek.
Milyen egy igazi leves
Minden régió Ukrajnában megvan a saját stílusa a főzés borscs. Minden receptek különböző neveket megkülönböztetni őket egymástól, de a fő dolog, ami megkülönbözteti a valódi levest. Meg kell Bat otthon! Meg lehet próbálni a levest egy étteremben, de még a legjobb közülük nem fogják érezni, hogy egyedi "otthon" ízlés és szellemének egymásba az "igazi" borscs a "nanastoyaschego." Íme egy példa a recept "vörös" borscs, amelyeket fel lehet használni, mint a "kiindulási pontra", hogy saját egyedi gasztronómiai "Borscheva" remekművek.
Recept Ukrán borscs
Hozzávalók
- 1 kg marhahús csont;
- 0, 5 csésze száraz bab;
- 1 közepes répatest;
- 0, 5 kg káposzta;
- 5 közepes burgonya;
- 3 közepes sárgarépa;
- 2 közepes fej hagyma;
- 2 közepes petrezselyemgyökér;
- 2-3 babérlevél;
- 2-3 evőkanál paradicsompüré;
- 2 zöldpaprika;
- őrölt fekete bors;
- több foga fokhagyma;
- 100-200 g sós szalonna;
- Só ízlés szerint
Elkészítés: Szükséged lesz egy 6,5 literes fazék.
- Áztassuk a babot 2-3 órára.
- A húst darabokra (elég nagy ahhoz, hogy kerestek ki a lemezt evés közben), és helyezd el őket egy bankban töltött hideg vízzel. Forraljuk fel, és távolítsa el a vízkövet a felszínre. 30 perc után, adjunk hozzá egy kevés száraz bab, fedjük le és főzzük körülbelül egy órát kis lángon.
- Amíg a hús főtt, felszeleteljük, a céklát olyan finoman, mint te. Helyezze répa egy serpenyőben, forró napraforgóolaj és megsütjük, amíg puha (de vigyázzon, hogy ne legyen túl puha!). Akkor adjunk hozzá 1 teáskanál ecetet megőrzése élénk színű répa.
- Az apróra vágott káposzta (is megpróbálkozhat szeleteket a lehető legvékonyabb), tiszta és szeleteljük a burgonyát.
- Vágjuk 3 sárgarépa, 2 fej vöröshagyma, 2 petrezselyemgyökér. Megsütjük egy serpenyőben, amíg a hagyma aranyló. És most kezdődik a móka. Itt az ideje, hogy tedd össze az egészet.
- Amikor a hús már kész, adjunk hozzá egy kevés só a levesben, 2-3 babérlevél, paprika és a burgonya.
- 5-10 perc után, adjuk hozzá a sült sárgarépa, hagyma, petrezselyem gyökér és a cukorrépa. Szintén hozzá szeletelt káposzta. Most főzzük körülbelül 10 percig alatt alacsony lángon.
- Adjunk hozzá 2-3 evőkanál paradicsompüré, várjon, amíg forrni kezd. Most adjunk hozzá egy kevés cukrot, ha a leves tűnik savanyú. Kapcsolja ki a levest.
- Most vágni a sós szalonnát apró kockákra. (Ne aggódj, ha nem tetszik nagyon kövér! Ha jól csinálod, akkor nem is látni zsír borscs.). Dörzsölje 0, 5 fej fokhagymát, apróra vágjuk, a kaprot. Add, hogy a zsír egy mély tálba (jobb - egy fából készült habarcs), és egy fakanállal minden jó grind.
- Dobd a kapott keveréket az előkészített leves. 10-15 percet, akkor is, ha úgy találja, hogy nehéz ellenállni az összes ezeket a finom illatokat.
- A levest tejföllel, fokhagymás fánk. Lehet kísérletezni receptek borscs, amennyit csak akar, de van egy dolog, amit meg kell emlékezni arról hagyományos ukrán konyhát. Ő nagyon mérsékelt és kiegyensúlyozott. Nem használjuk az összes "túl sok"!