Cukoralkoholok használják a termékek széles skáláját, beleértve a csokoládé, cukorka, fagyasztott desszertek, rágógumi, fogkrém, szájvíz, sütés. Cukoralkoholok, gyakran kombinálva mesterséges édesítőszereket, használják termékek növelésére édesség.
Mik cukoralkohoiok
Cukoralkoholok szénhidrátok természetesen előforduló egyes gyümölcs- és zöldségfélék, de az is lehet elő mesterségesen. Ezek nem tekinthetők intenzív édesítőszerek, mivel az nem olyan édes, mint a cukor - néhány közülük kevésbé édes, mint a cukor. Cukoraikohoiok tartalmaznak kalóriát, így tartják tápláló édesítőszer. A neve ellenére cukoraikohoiok nem tartalmaznak etil-alkoholt tartalmazott a szeszes italok.
Példák:
- Hidrogénezett keményítőhidrolizátumokat
- Eritritol
- Izomalt.
- Lactitol.
- Maltitol.
- Mannit
- Szorbit.
- Xilit.
- Készítmények nagy tisztaságú Stevia.
Figyeljük meg egyetlen lapból stevia kivonat vagy nyers stevia nincs jóváhagyva, mint édesítőszer. Csak bizonyos készítmények Stevia nagy tisztaságú használható élelmiszerekben. Stevia is kapható élelmiszer-adalékanyag.
Tagatózzal és trehalóz is figyelembe kell venni, mert a édesítőszerek kémiai szerkezetük. Tagatózzal alacsony szénhidráttartalmú. Ez édesítőszer, mint a fruktóz amelyet úgy állítottak elő a természetes és előállított laktóz a tejtermékek. Tartalmazó élelmiszerek tagatózzal nem lehet jelölni "cukormentes". Trehaiózt természetesen megtalálható gomba.
A használata cukoralkoholok
Cukoraikohoiok általában nem alkalmazzák, ha étel otthon. De megtalálhatók sok feldolgozott és kész termékek, valamint a cukorbetegek, mint általában, mint a teljes cukorpótlók. Amikor az ételhez, cukor-alkoholok hozzáadott édességét. Azt is segít megtartani az élelmiszer nedves textúra, és megakadályozzák Browning fel fűtésre és hűtésre, ízt termékek.
A címke át a konkrét nevek, mint például a xilit, vagy egyszerűen csak használja az általános "cukoralkohol".
Potenciális egészségügyi előnyei cukoralkohoiok
- Súlykontroll. Cukoraikohoiok tartják tápláló édesítőszerek, mert hozzá kalóriát a diéta. Azonban, cukor alkoholok kevesebb kalóriát, mint a hagyományos cukor - körülbelül 2 kalóriát tartalmaz, átlagosan. Ez azt jelenti, hogy a cukor-alkoholok lehet a kevésbé kalorikus édesítőszerek, és ők segítségével nyomon súly.
- Cukorbetegség. Ellentétben mesterséges édesítőszerek, cukor-alkoholok, növelheti a vér cukor, mert tartalmaz szénhidrátot. Ugyanakkor, mivel a szervezet nem teljesen felszívja cukor-alkoholok, ezek hatása a vércukorszint alacsonyabb, mint más cukrokat. Különböző cukoraikohoiok hatással lehet a vércukorszint másképp. Akkor fogyasztanak cukrot alkoholt, ha cukorbeteg, de még meg kell figyelni, hogy a teljes összeg a szénhidrát a dara és rágcsálnivalók. Beszéljen orvosával vagy dietetikus tanácsát.
- Fogszuvasodást. Cukoralkoholok nem segíti a kialakulását üregek a fogak.
Lehetséges egészségügyi problémák cukoralkoholok
Mivel a mesterséges édesítőszerek, cukoralkoholok minősülnek étrend-kiegészítő. Cukoraikohoiok nevükön egészének ugyanolyan biztonságos, és nem igényel jóváhagyást az értékesítés előtt.
Van néhány egészségügyi problémák cukoralkoholok. Amikor esznek nagy mennyiségben, általában több mint 50 gramm, de néha csak 10 gramm cukor alkohol hashajtó hatású, puffadást okozhat, hasmenés és bélrendszeri gázok. Mark a termékek rejthet figyelmeztetést erről a lehetséges hatását.