5. rész 12 Különleges téma: A leghasznosabb az élelmiszer-világ
- Top 10 hasznos konyhák
- Egészséges titkai japán konyha
- Megy szingapúri konyha
- Finom titkait kínai konyha
- Egészséges hagyománya svéd konyha
- Koreai: a betetőzése kulináris bölcsesség
- Az ősi hagyomány izraeli konyha
- Finom és egészséges görög konyha
- Az egészségügyi előnyei francia konyha
- És ízletes, és hasznos: a harmónia az olasz konyha
- Egészségügyi előnyei spanyol konyha
- Secrets of ukrán konyha
Előző részes sorozatA következő rész a sorozat
Konyha Svédország hasonló a konyhában leginkább a skandináv országok közötti különbségek a svéd, norvég vagy dán konyha nagyon kicsi. Ez jellemzi egy egyszerű stílus a főzés, konyha Svédország jellemzi egy praktikus és gazdaságos.
Főbb összetevők
- Tejtermékek, kenyér, bogyók, csonthéjasok, marha, sertés, tenger gyümölcsei és hal. Burgonya gyakran szolgált köretként.
- A svéd konyha egy hatalmas különféle kenyereket különböző formájú és méretű. Ez sült rozs, búza, zab, fehér, sötét liszt, teljes kiőrlésű gabonák. Ez is egy puha sütemény és ropogós kenyér, édesített kenyér és a fűszerek.
- Sok húsételek, és különösen a húsgombóc szolgált vörösáfonya lekvárt.
- Nagyon sűrű gyümölcs és bogyós levesek szolgálnak fel meleg vagy hideg.
- Vaj és a margarin fő forrása a zsír, bár olívaolaj egyre népszerűbb.
A kultúra élelmiszer tárolására
Svéd gasztronómiai hagyományokkal jár kultúrájának fejlesztése az élelmiszer tárolására. A rövid ideig tartó termés a nyár, az emberek megpróbálták megmenteni jövőbeni felhasználásra hosszú tél. Friss bogyók voltak röpke luxus, a legtöbb bogyós főtt a lekvár, a tél. Zöldség is, meg kell menteni. Terjedt savanyú káposzta és különféle konzerv bogyók, alma, és így tovább. D. Mindez - a fő forrása a C-vitamin a télen. Ma a savanyú káposzta nagyon ritkán használják. Vörösáfonya jam - a hagyományos, és a tipikus desszert.
Burgonya és egyéb gumós zöldséget tárolni földes pincék és szolgált a téli táplálék. Burgonya ettem egész évben, mint a fő forrása a szénhidrátok, ez az alapja a sok hagyományos ételeket. Csak az elmúlt 50 évben, tészta és a rizs általánossá válik az ebédlőasztal.
A vikingek, akik lakják az egész Skandináviában több mint ezer évvel ezelőtt, az elsők között voltak, akik razrabol módszerek ételek tartósítására. A felkészülés a Deepwater élelmiszer sózott, szárított, pácolt vyalili. Míg a modern technológia (pl hűtő és fagyasztó) megszüntette az igény az ilyen módszerek megőrzése, a svédek hagyományait folytatva, sót és száraz sok élelmiszer, különösen a halak.
A történelem a vikingek
A Viking Age (800-1050 gg.) Ezek a kíméletlen Crusaders tette razziák szerte Európában, betörő a föld egészen a dél-mediterrán. Brit-szigeteken és Franciaország közvetlen közelében Skandináviában, és tapasztalt folyamatos viking támadások. Idővel, a különböző termékek, mint a tea Angliából, francia szószok és levesek, valamint a mézes süteményt Németországból voltak svéd konyhát, és légy része a helyi étrend. Történelmileg, a svéd konyha nem volt olyan népszerű, mint a többi európai konyha (még a menüben modern étterem Svédországban, mint általában, tartalmaz több külföldi ételek, mint a saját). Azonban a "Norman" élelmiszer - gyümölcs levesek, húsok, tejszín szószok, hering Oroszországba költözött.
Svédországban szinte víz veszi körül minden oldalról. Ezek után nem csoda, hogy a svédek szeretik a tenger gyümölcsei, különösen a lazac, amelyeket általában füstölt vagy sült kapros, a sót. Egyetlen más ország sem verte Svédország hányféleképpen főzés hal. Hering, egy másik népszerű hal, gyakran evett kenyeret, sajtot és tojást reggelire. Rákok és angolnát is széles körben használják.
Rakott "Temptation Jansson"
Hozzávalók
- 2 közepes fej hagyma, apróra vágott;
- 3 evőkanál vaj vagy margarin;
- 4-5 közepes burgonya;
- 2 doboz szardella filé;
- 1 ½ csésze tejszínhab.
Eljárás
1. Melegítsük elő a sütőt 205 ° C-
2. megpirítjuk a hagymát, 1 evőkanál vaj vagy margarin puhára.
3. Peel burgonyát, és vágjuk vékony szeletekre hosszában.
4. Zsír egy sütőedénybe olajjal, és hogy egy réteg burgonya, hagyma és a szardella, befejezve a másik réteg burgonyát. Szitálás maradék vajat a tetejére.
5. Süssük a tálba, adjuk hozzá a tejszín felét 10 perc alatt. Add hozzá a maradék tejszínt még 10 percig.
6. A 30 perc elteltével, csökkenti a hő 150 ° C-és süssük további 30 percig.
7. rakott kész, amikor a burgonya megpuhul. Azonnal tálaljuk.