2. rész 12 Különleges téma: A leghasznosabb az élelmiszer-világ
- Top 10 hasznos konyhák
- Egészséges titkai japán konyha
- Megy szingapúri konyha
- Finom titkait kínai konyha
- Egészséges hagyománya svéd konyha
- Koreai: a betetőzése kulináris bölcsesség
- Az ősi hagyomány izraeli konyha
- Finom és egészséges görög konyha
- Az egészségügyi előnyei francia konyha
- És ízletes, és hasznos: a harmónia az olasz konyha
- Egészségügyi előnyei spanyol konyha
- Secrets of ukrán konyha
Előző részes sorozatA következő rész a sorozat
Szerint a hitelminősítő a magazin "Forbes", az egyik leghasznosabb konyhák benne japán, szingapúri, kínai, svéd, francia, olasz, spanyol, Dél-Korea, Izrael és a dió. Ma fogunk beszélni a japán konyha - a "top" minősítés. Egyszerű és tömör stílus és a tartalom vált a figyelem középpontjába, mint például az egészséges módja az evés, és egyre több rajongó a Nyugat.
Hogyan alakult ki a japán konyha
A hagyományos japán konyhát fejlődött az elmúlt 2000 évben az erős befolyása Kínában és Koreában. De csak az elmúlt 300-400 évben, mindez hatással újra összeállt és létrehozta mi ebben az órában lehet leírni, mint a japán konyhát.
Rice importált Korea ie 400 körül Több mint száz éve vált egy vágott étel Japánban. Japán konyha nagymértékben függ a termékek, mint a rizs, zöldség és hal.
Miért japán nem eszik tejet és húst
Vallás fontos szerepet játszott a fejlesztés a kulináris művészetek Japán. A VI században a buddhizmus lett a hivatalos vallás, az evés a húst tilos volt. Az első írásos érdekében megtiltja az evés a húst, adta ki a császár a 675 éve. Az ilyen határozatok alapján a tilalom a gyilkosság buddhizmus, ki többször VIII és IX században.
Taboo húsfogyasztásra került sor a jövőben. És ma a húsfogyasztás Japánban nagyon alacsony. Csak a XV században hagyománya a húsevés és az madártojás egy kicsit megújult. Madarak tartották, amíg a sintó (a hagyományos vallás Japán) szent isteneinek küldöttei. Tejtermékek nem népszerűek.
Hiánya húskészítmények minimalizálni a fűszerek. Bors, szegfűszeg, keresztül importált Kínából vagy Délkelet-Ázsiában, valamint a fokhagymát, többnyire használják, hogy a gyógyszerek és kozmetikumok.
Ennek hiányában az étrendben a hús, a hal és a tenger gyümölcsei lett az elsődleges csere, mert Japánban - egy sziget nemzet. By the way, a föld alakult, mint azt, hogy megőrizzék a halak erjesztése révén Főtt rizzsel. Sózott hal helyezni a rizs, a tapasztalás tejsavas erjesztéssel, amely megakadályozza a terjedését rothadó baktériumok. Sushi vált népszerű uzsonna, ötvözve a halak a hagyományos rizs.
Alapján a japán konyha
Rizs, zöldség (uborka, padlizsán, spenót, bambuszrügy, bab), bizonyos típusú gombák, gyümölcsök, hal, tenger gyümölcsei és a tengeri alga, szója (tofu, szójaszósz). Alkalmanként használt repcemag, szezámolaj. Zsiradék és más állati zsírok nem használják. Rizs tésztával jól. Általában helyezte a hangsúlyt friss, szezonális alapanyagokból.
Hogyan enni japán
- Ma, a japán élelmiszerek még mindig erősen függ a négy évszak, és a földrajz. Tenger gyümölcsei és gyümölcsöt enni gyakrabban. Frissesség, megjelenését és az egyensúly az ízek étel a legfontosabb.
- A japán hiszem, hogy az élelmiszer elérhetővé kell tenni mind az 5 érzék. Külseje nem olyan fontos, mint az íze. 5. szabály színek a tálba növeli annak tápértékét, valamint a vizuális élmény az étkezés.
- Különböző módszerekkel a főzés. Élelmiszerek lehet a nyers, sült, párolt (néha főtt), párolt ecetet. A használata növényi olaj korlátozott. Főtt étel nagyon egyszerű.
- Mint tudod, a japán enni pálcikával.
- A legtöbb ember eszik otthon. Hanem éttermek a Land of the Rising Sun hiányzik.
- Japán étkezés átalakul egy művészeti forma. Ott nem veszik szurdok.
Szóval, japán konyha várja az egészséges és kiegyensúlyozott étrend, gazdag növényi zsírok, fehérje és rost, alacsony kalória és állati zsírok.
Sushi tekercs tonhal
Hozzávalók:
- előkészített sushi rizs;
- elhagyja nori (szárított tengeri alga);
- 1 evőkanál apróra vágott hagymát;
- Bank of konzerv tonhal;
- Wasabi, gyömbér, szójaszósz.
Elkészítés:
- Keverjük össze a hagymát, a tonhal egy tálba.
- Helyezze a lap nori egy bambusz szőnyeg.
- Tedd 1/4 rizs tetején a nori lapot.
- Tedd a tetején tonhal hagymával látható.
- Roll a mat, amely egy henger.
- Nyílt mat.
- Vágjuk a sushi tekercs apró darabokra.
- Enni pálcikával mártással szójaszósszal, gyömbérrel és wasabi.