A Daily Mail jelentése szerint a tanulmány szerint a kutatók a Centers for Disease Control and Prevention US arra utalnak, hogy a tettes 46% -ában az ételmérgezés a gyümölcsök és zöldségek. Mérgezés és vörös csirke történt csak 22% -ában.
A gyümölcsök és zöldségek - a tetteseket ételmérgezés
A legnagyobb kockázatot a mérgezés jellemzi a fogyasztás leveles zöldségek, mint a spenót, saláta értékesített műanyag edényben.
Eszik salátát a leveles zöldségek, akkor fennáll a veszélye a szerződő kórokozók elsősorban azért, mert ezek a zöldségek eszel friss, anélkül, hogy kiteszik őket, szemben a húskészítmények, hőkezelés.
Lásd még: Hogyan nem mérgezik a nyáron: Tippek gasztroenterológus
A tanulmányt kommentálva a igazgatója, a Center for Food Safety at a University of Georgia Michael Doyle jegyezni, hogy egy adott veszély szempontjából mérgezés saláta. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az ilyen kórokozók például a Listeria, Salmonella és az Escherichia coli van a tulajdonság mélyen behatolni a levél szöveteiben, így még alapos mosás öblítési saláta ugyanis csak külső szennyeződés, míg a baktériumok belül marad.
Lásd még: Elsősegély-mérgezés
Fertőzés leveles zöldségek kórokozók akkor jelentkezik, ha szennyezett a széklet állatok adja meg a talaj és a víz. Szerint a Doyle, különösen egy ilyen mechanizmus jellemzi a szalmonella fertőzés.
Lásd még: Hogyan kezeljük az élelmiszer nem friss
Ennek során a CDC tanulmány megállapította, hogy minden évben szenvednek ételmérgezést minden hatodik ember az Egyesült Államokban, amely körülbelül kilenc millió ember.
