A tudósok a University of Granada megállapította, hogy a mediterrán ételek - olajsav, gidroksitirosol, a különösen nagy koncentrációban az olívaolajban első megnyomásával, és a többszörösen telítetlen zsírsavak Omega-3, és ezek a halakban, teljesen eltávolítani a megnyilvánulásai hasnyálmirigy-gyulladás.
A megfelelő kísérlet kimutatta a fenti anyagok befolyásolják a celluláris mechanizmusokat, amelyek aktívan részt vesznek a pancreatitis kialakulásában. Felhívjuk figyelmét, hogy az akut hasnyálmirigy-gyulladás - a betegség oxidatív gyulladáscsökkentő etiológiája.
Az in vitro kísérletek hoztak létre egy olyan kísérleti modellt, amely lehetővé tette, hogy értékelje a változások a zsírsav-összetételét sejtmembránok a szervezetben, ami változás a típusú elfogyasztott zsír, befolyásolhatja a sejtek azon képességét, hogy válaszoljon az oxidatív és a gyulladásos károsodást a hasnyálmirigy-gyulladás.
Maria Belen Lopez Millan, vezetője a kísérlet, azt mondja, hogy az alapja minden krónikus betegség oxidatív-gyulladásos folyamatok, és nagyon fontos szerepet ezekben a folyamatokban játszik diétát. Antioxidáns (fenolos vegyületek vesznek részt) és a gyulladásos (omega-3) hatását speciális diéták, azaz a tápanyagok és bioaktív vegyületek, amely jelentősen csökkenti az oxidáció és patológiás következményei gyulladás.
Maria Millan is emlékeztetett, hogy ez a mediterrán étrend az UNESCO, "szellemi kulturális örökség". Ezért nagyon fontos, hogy tudományos bizonyíték arra, hogy meg tudja magyarázni a jótékony hatását étrend egészségre.
A tudósok figyelmét arra, hogy a mediterrán stílusú élelmiszer-fogyasztás alapján a hal, gyümölcs, zöldség, gabonafélék, tejtermékek, sovány hús, olívaolaj, valamint - a kis mennyiségű alkohol.